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Cochabamba es una ciudad boliviana, capital del departamento de Cochabamba y de la provincia de Cercado, siendo en la actualidad la tercera ciudad en importancia económica de bolivia
Cochabamba se encuentra en un valle de tierra fértil y productiva a 2.571
m de altura. La ciudad,rodeada por campos de cultivos y valiosos
vestigios preincaicos e incaicos, conserva su personalidad virreinal.
Cultura
La cultura de cochabamba se basa en sus creencias, tradiciones y costumbres.
Entre sus tradiciones tenemos a una de las más importantes festividades religiosas de Bolivia. Es la de la Virgen de Urkupiña,
denominada también Patrona de la Integración Nacional, que da cita a
los católicos y peregrinos extranjeros, sumiéndose en la
celebración religiosa y tradicional, es una de las expresiones más
auténticas de la religiosidad católica y de la cultura bolivana.
Otra es la feria de Las Alasitas en la que los visitantes pueden ir a
ver la artesania en miniatura hecha por personas que generalmente hacen
esto para mostrar la variedad de colores que representan cochabamba.
Clima
Posee un clima seco y templado. Las temperaturas en invierno no bajan más de 10°C y en verano no suben más de 30°C
Arquitectura y turismo
El centro de la ciudad, alrededor de sitios como la Plaza Colón o Plaza 14 de septiembre,
es generalmente de una arquitectura moderna, contrastante con los
numerosos vestigios urbanísticos coloniales y republicanos diseminados
por toda la urbe.
Patrimonio
Entre los atractivos naturales de Cochabamba puede destacarse el
parque Tunari, situado a escasa distancia de la ciudad y que constituye
un pulmón verde para la misma. Igualmente, se encuentra la laguna Alalay
en la zona sur, la cual, como el citado parque, es un enclave rico en
fauna y flora.
La Coronilla
Ubicada en la Colina de San Sebastián, al sur de la ciudad de
Cochabamba, es una zona histórica, emblemática, donde se encuentra un
monumento erigido en conmemoración a la batalla por la independencia de Bolivia
que libraron las valientes mujeres conocidas como "Heroínas de la
Coronilla" en esta colina se realizó la defensa de la libertad contra el
ejército realista español en 1812.
La Laguna Alalay
Ubicada al centro sur de la ciudad, es una zona ecológica, con aves,
peces y vegetación única, cuenta con una ciclovía de aproximadamente 15
km.,un sendero para dar la vuelta por la laguna en una caminata y áreas
verdes de esparcimiento natural. Es un área que fue recuperada de la
contaminación urbana y al igual que el rio Rocha
.
Economía
La economía de Cochabamba desde sus inicios históricos estuvo sustentada por la agricultura. Actualmente, se ha diversificado, y se sustenta más en la producción petrolífera y manufacturera.
Durante el apogeo de la industria minera en Bolivia, Cochabamba tuvo un desarrollo sostenido, para luego entrar a un periodo de declive durante el siglo XVIII, a medida que la industria minera de la plata empezó a decaer.
Sin embargo, durante la segunda mitad del siglo XIX se estableció como un centro agrícola en el país.
Agricultura
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La agricultura en la ciudad de Cochabamba era muy importante pero ésta se ha reducido debido a la expansión del área urbana que ha reducido las tierras de cultivo al sur de la ciudad, a la zona de la Maica y la Tamborada. Pero en los mercados de la ciudad se pueden adquirir productos que pueden variar según la zona de donde son traídos:
El Trópico, en esta zona se encuentran principalmente los cultivos de plátano, naranja, mandarina
. Los valles, ésta es la principal zona agricola de Cochabamba, en esta zona hay cultivos de haba, arveja, cebolla, maíz, tomate, locoto, perejil, lechuga, nabo, zanahoria, chirimoya, frutilla, durazno, etc
. Subyungas, en esta zona se encuentran cultivos de haba, arveja y papa principalmente.
Gastronomía
Cochabamba se caracteriza por tener una gran variedad de platos culinarios las cuales son:
. P'ampaku:Plato realiza do con carnedepollo, cerdo, pato, papa, camote, y plátano.
.Jawas Piqtu: plato hecho con habas, mezcladas con huevo y tomate.
. Pichón de Cliza: plato hecho con carne de pichón (cría de paloma), hervida y dorada a la brasa. Se acompaña con arroz y papa cocida.
. Sillp'ancho: plato seco con carne de res apanada, frita al sartén, acompañada de huevo frito y ensalada cruda de cebolla, zanahoria, tomate y locoto. Se sirve con arroz y papa cocida que luego se corta en rodajas para que posteriormente sean fritas.
. Jak'a Lawa: plato de choclo (maíz fresco en mazorca) molido, acompañado con trozos de carne y cuero de chancho. Se sirve en un plato hondo
. Ch'aqchu: plato hecho con chuño, carne cocida en agua con papa y habas, huevo cocido al agua, queso fresco cortado en rodajas y ensalada de tomate con cebolla cruda, todo bañado con aji rojo y picante
. Pique Macho: plato hecho con chorizo frito, Ubre de ternera, Tripas de Ternera, Pollo frito y carne de lomo de res frita en su jugo, con papas fritas, y ensalada de tomate, cebolla y locoto y huevo duro rebanado en rodajas, todo servido en un plato, las papas fritas se sirven en el plato primero, luego se ponen la carne y el chorizo mezclados encima de la papa, y la ensalada y el huevo al final.Un acompañante para este plato es una mezcla que consta de aceite, vinagre, sal, llajua y por último cerveza se mezcla todo en un vaso y luego se esparce sobre el plato.
.Uchuku aiquileño: plato que consta de aji colorado, papa, arroz, chuño, carnes (lengua de res, pato y pollo). Se sirve la sopa de pollo con aji (espesada con dobladillos o pan molido), acompañada con pastel de arroz, ch'uñu phuti, pastel de papa, fritos de flores de ceibo (chilliqchi), papa blanca, carne de pollo, lengua de res, pato dorado
. Chicharrón: plato hecho con carne de cerdo cocido durante aproximadamente 5 a 6 horas, acompañada de mote de maíz cocido y papas.
. "Llajwa": Es una salsa picante hecha con locoto, tomate y quilquiña (hierba aromática.) Gran mayoría de los platos típicos de Bolivia son acompañados por esta salsa.
